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售價:246  |
產品說明【台灣原味】台東新興部落原生種紅藜(200G)台東太麻里，一個人們記得每年元旦第一道曙光升起的地方，在冉冉升起的燦爛陽光中，這個聚落也因為一度失傳且乏人問津的台灣紅藜，又熱鬧了起來。產季來臨，有著黃、綠、橙、紅、紫的各色艷麗紅藜穗在微風徐徐中，將產地新興部落妝點得火紅亮麗。一步步，部落小農守著祖靈流傳下來的耕法，紮紮實實地以全程純手工，重現擁有"穀物紅寶石”美名的原生種紅藜豐富多元的營養健康……原鄉產地新興部落位於台東縣金峰鄉，東鄰太平洋、西接知本山脈、南比太麻里金針山、北與太麻里鄉魯巴卡姿部落接壤，住戶以階梯式建屋集中於緩坡平台上，視野極佳；由於地處南台灣東岸，三面環山，景色秀麗，藍天碧海，望眼遼闊天際，身心備感舒暢。 部落內耕地範圍多為砂質石礫土壤，適合紅藜、小米、花生、玉米、洛神、釋迦等耐旱作物生長。每年採收季節，住屋旁掛滿代表豐收的各式米穗，迎風搖曳生姿，景致宜人，即便是冬天，若您閒情走入山間步道，仍有機會看到點點螢光在空中飛舞！部落周邊摘植各式原生樹種及花卉，有台灣百合、有杏花、有櫻花、有繡球花、有蔓陀蘿等，隨著季節交替綻放，遊客可以在不同季節到訪，感受不一樣的部落風情。原味手感紅藜，又稱台灣藜，是台灣原住民傳統作物，在原鄉默默傳承百年的原生食糧，與南美洲藜麥有近親關係，早期做為酒麴原料，是原住民釀小米酒的引子，或與稻米或芋頭共煮，因為顏色鮮豔討喜，也常做為祭典、婚禮裝飾之用，但因加工過程繁複，在原住民間逐漸失傳。 配備著太空食物等級的營養規格，紅藜蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的6倍。此外還蘊含人體必須之胺基酸、膳食纖維、甜菜色素跟多酚等成分，正因其所具有高營養價值，也被稱為「料理界的紅寶石」。 野生野長的活力穀物，「全食物」之於當代生機飲食，正當紅。 好吃推薦雖然紅藜正紅，但其加工過程卻極其辛苦，除因為顆粒小必須手工打穀，採收後還需反覆曝曬期間還要注意天候狀況，以免淋雨後馬上發芽而無法食用，最後還得要人工慢慢去殼篩選，成為可食用的脫殼紅藜，「紅寶石」的養成堪稱得來不易，也由於加工過於辛苦，目前還不如其他雜糧得以大規模栽種。 您也可以這樣吃【紅藜飯】與白飯共同烹煮的紅藜米飯，掀開鍋蓋的一瞬間，紅白相間的彩虹色彩，引人一口接一口營養不停手！1. 洗米：紅藜跟白米可一起水洗，但因為紅藜顆粒小，建議用篩孔較細的器皿，洗志沒有泡沫產生即可。 清洗紅藜時會出現紅色泡沫，沖洗兩三次即可完全洗淨，洗好後靜置一下，紅藜會慢慢沉下再將水倒掉即可。2. 浸泡：洗好的紅藜與白米可浸泡15分鐘。3. 炊飯： - 與白米共煮，建議比例是白米：紅藜=3：1(按照自己喜歡比例炊煮也可以)，水量為煮飯水量的1.2倍 也就是比平常加入多一點點的水，就可以囉！ 或是當然也可以，單純將紅藜蒸熟後，搭配沙拉或肉類當成元氣配菜。 有關生產商台灣原味與經銷商大匠文創＜大匠文創--FB:大匠不NG>一家不希望心變成硬梆梆的麵包，夢想著能傳達＂我為人人，人人為我＂美好生活價值與食物新選擇權的綠色中間商。 產品內容物與規格說明經銷商：大匠文創整合行銷有限公司地址：台北市中山區松江路42號11樓之4統編：54643233電話：02-2536-7238傳真：02-2536-7206 |
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資料來源：博客來
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